陈皮为什么有的苦有的不苦？

【资料图】

解答：

陈皮就是晒干的橘子皮，陈皮，可以用来泡水喝，做菜，入药。那么陈皮为什么会苦？苦怎么办？

1陈皮为什么会苦：

陈皮年份过低10年以下的陈皮由于年份较低，口感稍苦，更适用于煲汤、煲糖水或作烹饪调料之用。由于青皮为柑果尚未成熟时采收加工而成的，所含糖分少，用之泡茶会出现较明显的苦涩味。微红皮次之，大红皮苦涩味最轻。尽管陈皮泡茶可养生，但并非放越多陈皮效果越好。当陈皮与水的比例失衡，就会出现茶感苦涩或茶味过淡的情况。最后也不要泡太久，因为这样也会很苦的。

2陈皮苦怎么办：

当用陈皮泡茶时发苦，可以适当减少陈皮的含量，或者在茶水中加入冰糖、雪梨、大枣缓解苦味

煲汤时发苦，可以选用水果玉米切段、加入干枣、板栗、甘蔗块去除部分苦味

尽量选用10年以上的年份足的陈皮泡茶喝。随着年份增长，陈皮内的成分会发生变化，味道变得醇厚，苦涩味逐渐消失了。

为什么有人喝菊花茶不苦,有的感觉很苦？

应该是跟个人身体的酸碱性有关

就如吃同一个柚子，身体偏酸性的人吃柚子会觉得算，身体偏碱性的人会觉得柚子甜，因为它会跟你身体内的酸碱性像中和，一个道理哦。

一般来说，身体偏酸性的人上公交车易犯困，比较容易生病，要少吃点肉类、甜食等，多吃点蔬菜水果海带等。